Tartaletes salades

Per a la massa:

100 gr farina de blat sarraí

50 gr de farina de blat eco

50 gr de farina d'ametlla

100gr de margarina vegetal

1ou

5 gr de sal

5 gr de sucre panela

Passada la mitja hora, barreja tots els ingredients, integrals sense pastar molt, la massa ha de ser trencadissa, així que no la treballis gaire, només que els ingredients quedin integrats entre si.

Deixa-la reposar 1 hora. Estireu la mansa amb el corró deixant un gruix d'uns 3-4 mm, poseu-la al motlle, i deixeu-la al congelador fins l'endemà.

Coca mallorquina de bledes amb tomaquet i ceba.

L'endemà, preescalfes el forn a 180 graus i hi cous la massa uns 15 min.

Pel farcit:

1 manat de bledes

1 tomàquet gran

1 gra d'all

1 ceba

Oli

Un cop passats el 15 min, treu la massa del forn i afegeix el manat de bledes talladetes molt petites, a sobre poses l'all tallat a làmines fines, i la ceba en juliana, finalment el tomàquet tallat a llesques, sal, pebre i un bon raig d'oli i fornejar fins que les verdures estiguin cuites.

Coca de tomàquet amb mostassa i ceba.

Pel farcit:

Mostassa

1 ceba grossa o 2 de petites.

Tomàquet gran a quarts o pots posar tomàquets xerri

Herbes aromàtiques, les que més t'agradin, farigola, alfàbrega, orenga...

Talla la ceba a juliana i fes-la a foc molt lent i remenant perquè no es crema, fins que queda ben transparent.

Pre-cou la massa un cop treta del congelador i unta-la amb una capa de mostassa, després afegeix el tomàquet i a sobre la ceba, finalment posa les herbes, sal, pebre i un bon raid d'oli, posa a coure fins que el tomàquet que tou.