Pastes de te de blat sarraí i ametlla

300 grams de mantega. En el meu cas jo faig servir mantega vegetal de coco Cocovit, de la marca Vitaquell, és la que per textura em va millor i m'agrada més. Sembla una mantega de vaca i és "sin aceite de palma".

200 grams de sucre de canya

2 ous

350 de farina de blat sarraí

150 de farina d'ametlla

Bats els ous i ho barreges tot. Ho deixes reposar a la nevera 1 hora.

Després ho aplanes a un gruix de 4 mm amb un corró i després amb un ganivet li fas uns talls en forma de quadrícula.

Pre-escalfa el forn a 180 graus i després forneja fins que es dorin. Deixa refredar i després trenqués les galetes per les marques que has fet amb el ganivet.

Fon la xocolata de cobertura de 70% Cacau al bany Maria i suca les galetes. Deixa reposar en una reixeta fins que es solidifiqui la xocolata.