Llimones confitades a l'estil marroquí. I la torrada de l'esforzar!

Renteu molt bé les llimones i les assequeu.

Seleccionem les llimones més boniques per fer la conserva. Al Marroc fan servir un tipus de cítric que es diu bergamota, nosaltres farem servir llimones, com més petites millor. Reservem alguns llimones perquè haurem d'acabar d'omplir el pot amb suc de llimona, la quantitat de llimones dependrà del pot que vulguis omplir.

Amb un ganivet molt esmolat, tallém les llimones en forma d' X: fem un tall longitudinal per la meitat de manera que dividim la llimona en dues parts, i després un altre igual, han de quedar quatre parts, però unides per baix.

Les salem farcint-les per dins amb una o dues cullerades de sal marina a cada llimona.

Posem les llimones al recipient de vidre estèril i hermètic; les pressionem perquè deixin anar el seu suc i per evitar espais buits i les cobrim amb el suc de llimona.

Tanquem el pot i agitem bé fins que es barregin els ingredients. Si veiem que no queden cobertes de suc, n'hi afegim més.

Mantenim el flascó tancat en un lloc fosc, fresc i sec durant una setmana (si fa calor el podem guardar a la nevera). Durant aquest temps, mou el pot deixant-lo un dia de panxa enlaire i un altre dia de cap per avall, fins que finalitzi el procés.

Passada la primera setmana, ho deixem a temperatura ambient en un lloc fosc durant 3 setmanes més.

Aquesta és la nova torrada viciosa d'esmorzar per a campions. Pa, del bo, base d'hummus, alvocat, avellanes picades i l'estrella, que és aquesta llimona confitada! És rebo! Jo li he posat ruca, perquè en tinc a l'hort, però pots posar-hi qualsevol germinat o brot que tinguis.